《论语》中，有这样的一句话：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”这一句话明确概括了匠人精神的第一要素。匠人精神，无外乎三点要求：一丝不苟，精益求精，一以贯之。精髓则是用心活、用心干、用心经营、用心诠释人生。孔子曰：“学如不及。”求知永无底止。只有坚强和忍耐，坚持不懈的去做一件事不断的努力超越一般境界的人叫做“匠人”。

邯郸匠人郗老

郗老，一个普通的邯郸人。他的一生传承着祖上流传的手艺“郗家炖肉”，郗家炖肉分酱炖牛肉；清炖羊肉；二种。每一种炖肉都倾注了郗老一生的心血。在旧社会调料缺乏，想做出一等一的上品菜肴堪比登天。

但骨子里不服输的精神召唤着郗老的心灵，没有条件自己创造条件，潜心研究，不断尝试，跌倒了爬起来，在经历了上千次的摸索与尝试中通过对肉质，选料，火候，汤汁的精准把控终于独创出自家品牌“郗家炖肉”。

其特点：吃起来肉质酥软，香而不腻，酱香适中，回味悠长。

其功效：有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

邯郸匠人郗老

踏实做人，诚信为本，顾客至上，童叟无欺。选优质食材，精工细作，融会贯通方可达菜品最高境界—————郗老

看似简单做起难，炖出一锅香气宜人，营养丰富的酱炖牛肉须选用上等牛肋条肉，加郗家研制的独家配料，大火紧致牛肉定型改小火慢炖四小时以上方可入味，炖好的牛肉还须降火静置半个小时才可上桌食用。其精细程度，繁琐工艺奠定了“郗家炖肉”唯一的品质。

自卖炖肉以来，十乡八里无人不知，无人不晓，在当时已经成为第一品牌，慕名品尝者众多。

传承郗家炖肉的是郗老的孙女郗总，郗总是女强人性格，在温文尔雅，朴实贤惠的外表下潜藏着坚韧不屈的精神。为了发扬郗家炖肉的精神，为了让邯郸父老相亲品尝到独家菜品，郗总在人民路立交桥沁河小学西行米路南开了一家“郗家炖肉”，（原店现已搬迁至中华路与北仓路交叉口西行米路南）开业以来食客络遇不绝，生意异常火爆。往往想吃一碗郗家炖肉都需提前三天预定，否则只能望肉兴叹了。

郗家炖肉剁陷水饺

辛勤付出，必有收获。自郗总开店以来生意蒸蒸日上，赢得利润的同时赢得了极佳的口碑。为了造福百姓传承自家百年炖肉扩大经营，郗总将老店迁至中华路与北仓路交叉口西行米路南，（从原人民路店迁过来）并在二楼开设4个雅间方便商务宴客

新店环境整洁，装修讲究并将文化元素融入其中。

整洁的二楼大厅与雅间

其菜品特点：麻辣鲜香，每一道菜品都选用最新鲜的食材，配最正宗调料，质量为上，精益求精。郗总最朴实的话语“能让顾客吃到放心菜，营养菜是我开店的初衷，赚不赚钱不要紧，主要是传承”。

色香味俱佳的菜品在郗总店里开了花，花开艳丽香四方，许多老顾客找到郗总一如既往的品尝着传统美味。

人的生存意义不在于赚多少钱，而在于你为你的民族做多少事。

-----经营之神语录

郗家炖肉剁陷水饺

郗总经营秘诀就是“上心”，做任何一件事都要求“真”。郗家还有一道美味就是“剁陷水饺”，简单的一道主食倾注了郗总半辈子精力。为达到极好的口感，选用新鲜上等五花肉，大刀手工剁陷，在保留营养的同时最大限度保留了其肉质的韧性与嚼头，配上北方人爱吃的韭菜或茴香做馅料，其饺子特点皮薄馅嫩，味道鲜美，蒸煮保证锁住营养，百吃不厌。

另一特色便是门口烧烤，夏天练摊的膀爷喝口啤酒，吃口烧烤也可在店里乐在其中。烧烤特点：选用上等纯羊肉，配独家酱料，采用正宗新疆考法，烤制出独具特色的正宗美味羊肉串，品种众多可满足不同食客口味。

郗家炖肉剁陷水饺

辛劳被肯定后，所流露的感激，是无以伦比的喜悦。

———经营之神语录

在经营本家店铺同时，郗总不忘父老乡亲与新老顾客的厚爱，特推出二项惠民活动，旨在将最大优惠让利给消费者。传承百年家传炖肉的路还很长要走，郗总的坚持必将发扬光大。

菜品众多，付菜单供食客选择

郗家炖肉剁陷水饺店

活动说明

集赞吃牛肉：

凡转发本文到朋友圈点赞18个以上者，均可消费18元换取价值31元百年传承“酱炖牛肉”一碗获赠馒头一个。只限一次领取。

凉菜水饺免费吃：

活动期间凡下午5.30分以后来本店消费前三桌（限定三位客人以上）均可免费获赠精品凉菜一份加特色水饺一盘。｛韭菜肉，茴香肉任选一种｝（活动结束恢复原价）

活动时间：年7月13日至7月20日止

领取　　　　　　　　　　　　　　读者留言：