中华首届面包师大赛暨世界第五届面包大赛北京站

在北京安琪总部举行的CBC中华首届面包师大赛暨世界第五届面包大赛中国北京区预选赛与2月1号圆满结束

本次的金奖银奖得主将挺进年3月21日在广州举行的总决赛

金奖银奖得奖选手

世界面包大赛（MondialduPain）已有9年历史，由面包推广大使协会（LesAmbassadeursduPain）策划于法国，是具有国际性的权威赛事。这场比赛登陆中国以来，为中国面包烘焙爱好者打造一个展现自己的舞台。

比赛总共时长7小时：比赛前一天有2小时原料准备时间来准备明天的产品，为明天更好的按时完成比赛！有的面团是可以提前和好、整形的！第二天的比赛共5小时，完成所有参赛作品，每个参赛选手可携带一名助手共同完成比赛作品

因为选手较多，北京站分为2天进行比赛，北京赛场的选手比赛项目照旧分为：法棍面团、软面团、起酥面团、营养健康面包四组面团的规定项目。其中每种面包都规定了成品重量、长度、划口数等要求。此次比赛在评判标准上做了很大调整，是与世界接轨的更客观的评比。面包的尺寸、重量、外观等客观评判比重占总分的50-70%，根据4种不同的面包有不同的评判标准。裁判主观评判的比例较小，重视对参选手烘焙过程精准把握能力和卫生素质的要求。

本次的评委：

廖进忠、吴日珊、闫黎明（裁判长）、武建国、门彬彬

第五届世界面包大赛中国赛区总顾问——中国烘焙大师曹继桐曹先生是现场比赛的总指导以及现场的录制解说

场内共五名评委，其中有三名评委将会参与品尝并且点评打分，选手分数由主观口感、口味和客观技术部分构成，作品摆台展示和操作熟练度及桌台卫生也是评分的考量标准。

紧张的比赛从早上6点半开始一直到中午12点半，共长达五个小时，在这五个小时里，选手要和他的助理一起完成所有的作品，这不仅仅考验选手和助手的默契度！还考验了比赛时的心理素质以及生理调节！对自己自信是最关键的！

本次大赛的选手们和他们的作品

CBC中华首届面包师大赛暨第五届世界面包大赛中国区总决赛由中华美食频道主办，共有四个分赛区：成都、沈阳、上海和北京，每个赛区获得金奖及银奖的两组选手将挺进年3月21日在广州举行的总决赛

让我们一起期待广州总决赛吧！

中华美食频道全程转播此次赛事，敬请







































白癜风吃什么药最好
白癜风治得好吗


欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.hnqianxun.com/bsss/1437.html